ESPECIALISTAS SEÑALAN RIESGOS EN ELIMINAR REGISTRO SANITARIO

El anuncio del proyecto de reemplazar los registros sanitarios por certificaciones a empresas, realizado por el presidente Rafael Correa –en el enlace ciudadano del sábado pasado–, genera preocupación en especialistas en el tema, pues aseguran que no permitiría reconocer las variaciones en los productos y determinar los peligros para el consumidor.

Expertos explican que cada artículo tiene sus especificaciones químicas y cualquier variación produce cambios que merecen ser analizados, en especial si no se cuenta con manuales de Buenas Prácticas de Manufactura que aseguren procesos estandarizados.

Carlos Décker, subdecano de la Facultad de Ingeniería Química de la Universidad de Guayaquil, recalca que por más que un producto tenga una base igual, como el caso de las mermeladas que usan azúcar como endulzante, una vez que cambia la fruta, cambia la acidez y si se usan colorantes y saborizantes estos también varían y tienen que ser registrados.

Según Décker, “en una reacción química todo es posible, todo pequeño cambio genera otro cambio”, por eso los registros no pueden ser iguales.

Gloria Bajaña, gerenta técnica del laboratorio de la Escuela Superior Politécnica del Litoral (Espol), coincide con la necesidad de mantener un registro sanitario, al menos hasta que se implemente regulaciones estrictas dentro de las fábricas.

Sin embargo, cree que para dinamizar los trámites se podrían dar registros sanitarios por clase de producto, exigiendo todos los registros de fórmulas, pero obligando a hacer un solo papeleo.

En países como Estados Unidos los controles de calidad de las productos que salen al mercado tienen supervisión de la FDA, entidad de regulación de medicinas y alimentos, y las inspecciones realizadas por los departamentos de Salud Pública de cada estado.

Es así que mientras el primero regula la producción de las empresas, el segundo hace la evaluación del contenido del producto en percha.

En Ecuador este sistema, según la coordinadora de Registro Sanitario de una transnacional, quien pidió la reserva de su nombre, aún no es viable porque no se cuenta con expertos para realizar inspecciones, además cree que hace falta capacidad para hacer inspecciones posteriores, como lo sugirió el presidente de la República.

Según la experta, en Estados Unidos los certificados se dan limitando la clase de productos a elaborar: quienes tienen permiso para hacer colas, no pueden hacer jugos para evitar una contaminación cruzada.

Amelia Prieto, coordinadora de Registro Sanitario del Instituto Nacional de Higiene, dice que la certificación por empresa está en discusión, porque cada compañía tiene distintas líneas de productos, usa diversos tipos de materiales. Además varían presentaciones y envases.

Publicado el 11 de enero del 2012 en el Diario El Universo